Recette - Les côtes de porc du Val d'Aoste

Plat facile et convivial du Val d'Aoste. A déguster avec un vin blanc de Morgex.

Ingrédients : (4 personnes)

  • 4 côtes de porc avec l'os
  • 4 tranches de fromage fontine
  • 4 tranches de jambon
  • 100 gr de beurre
  • chapelure
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1/2 verre de vin blanc
  • Sel et poivre: le nécessaire
Côtes de porc du val d'Aoste

Préparation des côtés de porc du val d'Aoste :

  • Faites un poche d'ouverture dans chaque côte.
  • A l'intérieur de cette ouverture introduisez une tranche de fontine et de jambom.
  • Battez les bords des côtes avec le battoir á viande; passez les côtes de porc dans la farine avant de les faire rissoler une par une dans du beurre.
  • Une fois que les côtes seront prêts et bien dorées, placez-les dans un moule á four avec une carotte et un oignon qui auront été soigneusement lavé et coupé en rondelles.
  • Salez, poivrez, arrosez avec un peu de vin blanc puis enfournez á 200° C pendant 15 minutes jusqu'á ce que le tout soit bien gratiné.
  • Servez ce plat bien chaud accompagné de laitue fraîche.